La Barra del Ninot | El sabor de la honestidad
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El sabor de la honestidad

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28 oct El sabor de la honestidad

Gente que viene y va en un ambiente informal como es el Mercat del Ninot es el contexto en el que nos encontramos a diario en La Barra. Un concepto gastronómico que, para aquellos que lo desconozcan, se basa en la cocina honesta. Es decir, los productos frescos son consumidos durante el día, dejando en su proceso culinario platos tan apetecibles como nuestras croquetas de calamar. Crujientes por fuera, pero con con un potente sabor de molusco.

Una cocina honesta en la que no faltan los arroces. Por ejemplo, el de gamba y tornillo de punta con un punto meloso.Ni los platos más castizos reinventados, como el rabo de toro con cangrejo de río.

En definitiva, unas sugerencias gastronómicas, que respetan el sabor de la honestidad de los productos que utilizamos y los que, por supuesto, podemos acompañar con deliciosos maridajes como Riesling de Castell d´encus o Ribera Sacra de Dominio do Bibei.

Como os decíamos anteriormente, a todo lo dicho, hay que añadirle, el tan peculiar como fascinante, entorno en el que nos encontramos. Un lugar emblemático para la ciudad de Barcelona y que nos ofrece a todos los que asistimos la oportunidad de disfrutar de un ambiente que auna el encanto de lo antiguo y lo moderno.

 

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